http://blog.ojyako.com/ 創業80年、「南国土佐」高知より釜揚げしらす、天日干しちりめんじゃこ、干物、煮干等を販売（通販）する塩干物専門店「中田遊亀商店」スタッフによるブログです ja http://blog.ojyako.com/?eid=970026 土佐の酒豪の定番珍味「かます上乾丸干し」を本日より販売開始いたしました。 一夜干しの開きとはまた一味違った美味しさで、天日で良く干して乾燥させてあるため、スルメのように歯応え抜群、旨味も抜群です！ カマスならではの淡白な身に、上乾干しならではの...


一夜干しの開きとはまた一味違った美味しさで、天日で良く干して乾燥させてあるため、スルメのように歯応え抜群、旨味も抜群です！

カマスならではの淡白な身に、上乾干しならではの少し強めに効かせた塩加減が何ともいえない昔懐かしい素朴な味わいを醸し出しています。
塩味の後にふわっと広がるカマスの旨味は、ビールや焼酎のアテにぴったりの大人味です。

ちなみに「いつまでも噛み続けたくなる美味しさ」と嬉しいご感想もいただいています。

焼き加減は軽く炙る程度で、すぐに焼けますので焦がさないようご注意ください。

夏の風物詩、ビール片手に“お手軽派”はグリルなどで、“こだわり派”は七輪でどうぞ！

（量り売りで100g約6〜7尾となります。）

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■カマス上乾丸干し（550円／100g）
http://www.ojyako.com/kamasumarubosi.html
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]]> 入荷情報 2008-07-01T16:07:42+09:00 中田遊亀商店スタッフ 中田遊亀商店スタッフ http://blog.ojyako.com/?eid=963755 土佐の珍味「ナイラゲ味りん干し」を本日より販売開始いたしました。 “ナイラゲ”とはカジキマグロのことで、肉厚で歯応え十分、噛めば噛むほど広がる濃厚な旨味が特徴です。 高知の魚好きなら知らない人はいないほど人気がある干物で、高知では手軽に食べられる干物...
“ナイラゲ”とはカジキマグロのことで、肉厚で歯応え十分、噛めば噛むほど広がる濃厚な旨味が特徴です。

高知の魚好きなら知らない人はいないほど人気がある干物で、高知では手軽に食べられる干物として、朝食・夕食のおかずからお弁当のおかずまで、その他お父さんのお酒のおつまみやお子様のおやつなど、様々なシーンで幅広い世代に愛されている味りん干しです。



噛むほどに染み出すオツな旨味はまるでスルメ。スルメのように手軽にお楽しみください。

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■ナイラゲ味醂干し（240円／100g）
http://www.ojyako.com/nairage.html
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全て無事発送完了、今頃は全国各地のお父さんのもとにお届けされていることでしょう。

当店では「父の日」や「母の日」のセットに、ご希望のお客様には無料でメッセージカードをお付けしているのですが、毎回心温まるメッセージが多く、感動させられてしまいます。

一言二言のメッセージでも、その家族の間でしか分からない深い意味や熱い想いがこもっているように感じます。

ご家族からの心温まるメッセージをより引き立てられるよう、今回もじっくり商品を吟味して詰め合せさせていただきました。

メッセージカードを見ながら、冷えたビールやホカホカの温かごはんでしらすや干物を美味しく楽しんでいただければ…。
そんなひと時をご提供することが、当店の一番の目標です。

また来年も、皆様の心温まるギフトのお手伝いができれば、と思います。 ]]> 日記 2008-06-15T23:15:54+09:00 中田遊亀商店スタッフ 中田遊亀商店スタッフ http://blog.ojyako.com/?eid=947635 最近の高知は入梅したこともあり、曇ったり晴れたりと微妙な天気が続いています。 梅雨が明けると今度は蒸し暑い夏。 これからの季節は食欲減退してしまいます。 食欲の湧かない夏にこそ、ぜひお薦めなのが「スタミナじゃこ」です。 刻みニンニクと乾煎りするだ...
梅雨が明けると今度は蒸し暑い夏。
これからの季節は食欲減退してしまいます。

食欲の湧かない夏にこそ、ぜひお薦めなのが「スタミナじゃこ」です。

刻みニンニクと乾煎りするだけですが、これが立派な一品になります。
そのまま「おつまみ」としてはもちろん、お子様のおやつに、またホカホカご飯にのせたり、サラダにかけても絶品です。

暑い夏でも食欲モリモリ、元気いっぱいになります♪

ちなみにゴマ油で乾煎りしてもまた美味しいですよ。



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■期間限定！旬のちりめん（500円／内容量は価格により変動）
http://www.ojyako.com/omakase.html
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]]> 料理レシピ 2008-06-08T19:02:00+09:00 中田遊亀商店スタッフ 中田遊亀商店スタッフ http://blog.ojyako.com/?eid=942984 人気の「太刀魚味りん干し」が本日より販売再開となりました。 数ヶ月ぶりの販売、ご予約いただいておりましたお客様には随分とお待たせしてしまいました。 まだまだ漁が少なく、少量ずつの入荷となります。 人気商品のため、品切れとなる場合がございますので...


数ヶ月ぶりの販売、ご予約いただいておりましたお客様には随分とお待たせしてしまいました。

まだまだ漁が少なく、少量ずつの入荷となります。
人気商品のため、品切れとなる場合がございますので、ご希望のお客様はぜひこの機会にお買い求めくださいませ。

ちなみに店頭販売では子どもから大人まで大人気の干物で、親子で毎週購入されるお客様も。

この時季ビールのおつまみにピッタリな品ですので、父の日のプレゼントにも最適です。

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■タチウオ味醂干し（420円／100g）
http://www.ojyako.com/tatiuo.html
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]]> 入荷情報 2008-06-05T11:37:02+09:00 中田遊亀商店スタッフ 中田遊亀商店スタッフ http://blog.ojyako.com/?eid=934874 人気の「ほたれ（片口いわし）丸干し」が本日より販売再開となりました。 少しずつしかご用意できませんが、新鮮な品が入荷中です。 また2週間ほどの漁の後、販売終了となる予定ですので、ご希望のお客様はぜひこの機会にお買い求めくださいませ。 ―――――――――...
少しずつしかご用意できませんが、新鮮な品が入荷中です。



また2週間ほどの漁の後、販売終了となる予定ですので、ご希望のお客様はぜひこの機会にお買い求めくださいませ。

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■ほたれ丸干し（350円／100g）
http://www.ojyako.com/hotare.html
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]]> 入荷情報 2008-05-31T12:14:04+09:00 中田遊亀商店スタッフ 中田遊亀商店スタッフ http://blog.ojyako.com/?eid=929322 人気商品「太さきするめいか」はそのまま食べても美味しいですが、バター炒めやかき揚げなど、調理すると一層美味しくお召し上がりいただけます。 特に当店イチオシなのが韓国風ピリ辛スルメです。 ピリッと甘辛味で、子どものおやつからから大人のおつまみまで... 「太さきするめいか」はそのまま食べても美味しいですが、バター炒めやかき揚げなど、調理すると一層美味しくお召し上がりいただけます。

特に当店イチオシなのが韓国風ピリ辛スルメです。



ピリッと甘辛味で、子どものおやつからから大人のおつまみまで、幅広くお楽しみいただける味です。

火も使わず簡単に作れますので、ぜひご家庭でお試しください。


〜韓国風ピリ辛スルメ（さきいか）の作り方〜

【材料】
・太さきするめいか、ゴマ
・コチュジャン、ゴマ油、味りん、砂糖、お酢

【作り方】
?コチュジャン、ゴマ油、味りん、砂糖、お酢少々を混ぜ合わせ、好みの味に調えます。
?太さきするめいかを細く裂き、ゴマと一緒に?の調味料にからめます。
?30分以上そのままに、味を落ち着かせます。

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■太さきするめいか（300円／1袋）
http://www.ojyako.com/sakiika.html
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]]> 料理レシピ 2008-05-30T21:55:52+09:00 中田遊亀商店スタッフ 中田遊亀商店スタッフ http://blog.ojyako.com/?eid=928056 現在販売中、人気の「小うるめいわし丸干し」がこれまでの品よりも一回り大きくなりました。 現在約12cmほどの大きさで、肉付きも良くなっています。 これまでのウルメは極小サイズで“炒る”という感じでしたが、これからの品はより大きく肉厚なので“焼く”といっ...


現在約12cmほどの大きさで、肉付きも良くなっています。

これまでのウルメは極小サイズで“炒る”という感じでしたが、これからの品はより大きく肉厚なので“焼く”といった感じです。

くれぐれも魚焼きグリルで焼く場合は注意しましょう。
焦げてしまうと本来のウルメの美味しさが堪能できません。
皮が白っぽくなってきたらＯＫです。
詳しい焼き方はこちら→http://www.ojyako.com/kourume.html

これまでの極小サイズも手軽にパクパクと食べられ、あっさりオツな味で美味しかったのですが、これからの小サイズも肉厚で旨味抜群です！

ウルメは注文時季ごとに大きさ・脂ののり具合が変わりますので、ぜひその時季その時季の旬の味をお楽しみください。

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■小うるめいわし丸干し（540円／100g）
http://www.ojyako.com/kourume.html
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]]> 商品紹介 2008-05-29T18:47:10+09:00 中田遊亀商店スタッフ 中田遊亀商店スタッフ http://blog.ojyako.com/?eid=936120 高知の春の風物詩「釜揚げ鯵子」が今季は販売終了いたしました。 次回の販売開始は来年４月頃の予定となります。 ――――――――――――――――――――――――――――― ■釜揚げ鯵子（430円／100g） http://www.ojyako.com/ajikotirimen.html ――――――――――――――――――――――――――――― 「釜揚げ鯵子」が今季は販売終了いたしました。



次回の販売開始は来年４月頃の予定となります。

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■釜揚げ鯵子（430円／100g）
http://www.ojyako.com/ajikotirimen.html
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]]> 入荷情報 2008-05-28T21:50:19+09:00 中田遊亀商店スタッフ 中田遊亀商店スタッフ http://blog.ojyako.com/?eid=925755 今回の「期間限定！旬のちりめん」は、大きさ約3〜4cmの大サイズのかえりじゃこです。 干し具合は程好い上乾タイプで、モチモチ食感の干し具合となります。 しらす漁で獲れる鰯の稚魚は通常1cm〜2cmほどですが、日によって大きめのものが獲れることがあります。...
干し具合は程好い上乾タイプで、モチモチ食感の干し具合となります。



しらす漁で獲れる鰯の稚魚は通常1cm〜2cmほどですが、日によって大きめのものが獲れることがあります。

そんな時は「釜揚げしらす」を作った後のしらすダシたっぷりの釜で茹で上げ、「かえりじゃこ」にします。

漁がある時のみで、いつも少ししかご用意できないため、店頭に並ぶことの少ない隠れたメニューです。
ちなみに大きめなのでほんのり苦味がありますが、「これが旨い」とお酒好きのお客様には人気です。

ただ塩を入れた釜で茹で上げるのとは違い、味わい深い美味しさがありますよ♪

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■期間限定！旬のちりめん（500円／内容量は価格により変動）
http://www.ojyako.com/omakase.html
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]]> 入荷情報 2008-05-27T17:15:16+09:00 中田遊亀商店スタッフ 中田遊亀商店スタッフ http://blog.ojyako.com/?eid=915364 今回の「期間限定！旬のちりめん」は、大きさ約2.5cmの中サイズのソフト干しちりめんじゃこです。 干し具合は弱乾タイプで、柔らか食感の干し具合となります。 地元高知では柚子酢と醤油を合わせてかけて食べるのが特徴で、柔らかめのちりめんはこの食べ方が一...
干し具合は弱乾タイプで、柔らか食感の干し具合となります。



地元高知では柚子酢と醤油を合わせてかけて食べるのが特徴で、柔らかめのちりめんはこの食べ方が一番美味しいです。
磯の風味豊かな美味しさに、ご飯が何杯でもすすんでしまいます。

「おかずじゃこ」はもちろん、「ちりめん丼」にして食べるのも大人気。
大葉を散らして最後に醤油を一回し。これだけで極上丼の完成です。

小さめサイズよりも栄養豊富ですので、大人はもちろん、お子様のカルシウム補給にもぜひお薦めしたいちりめんです。

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■期間限定！旬のちりめん（500円／内容量は価格により変動）
http://www.ojyako.com/omakase.html
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]]> 入荷情報 2008-05-21T18:51:53+09:00 中田遊亀商店スタッフ 中田遊亀商店スタッフ http://blog.ojyako.com/?eid=915383 大人気の「歯鰹（はがつお）味醂干し」が、原料不足のため、しばらく品切れとなります。 何ともいえないオツな美味しさにファンも多く、「いつ入荷するのか」などのお問合せを多くお受けしております。 全く予定が立たない状態でございますが、新鮮な品がご用意...


何ともいえないオツな美味しさにファンも多く、「いつ入荷するのか」などのお問合せを多くお受けしております。

全く予定が立たない状態でございますが、新鮮な品がご用意でき次第、ホームページ及び「お知らせメール」にてご案内差し上げますので、ご希望のお客様は今しばらくお待ちくださいませ。

ちなみに歯鰹の代わりに「シイラの味醂干し」もオススメです。

こちらは土佐の酒好きのお父さんたちに特に人気がある干物で、「父の日セット」にも毎年選ばれています。

噛めば噛むほど広がる旨味は、昔ながらの美味しさだと好評です。

歯鰹ファンのお客様、ぜひシイラも一度、いかがですか？

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■シイラ味りん干し（160円／1枚）
http://www.ojyako.com/siira.html
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]]> 商品紹介 2008-05-19T04:52:41+09:00 中田遊亀商店スタッフ 中田遊亀商店スタッフ http://blog.ojyako.com/?eid=912690 今年も恒例の「父の日」セットの御予約受付を開始いたしました。 毎年ご好評いただいております父の日セットは、酒の肴や白いご飯にぴったりな、お父さんの大好きな味を一人前ずつ詰め合せにしたセットで、2,500円でも10〜12品目と多種類楽しめるようになっています。 ...
毎年ご好評いただいております父の日セットは、酒の肴や白いご飯にぴったりな、お父さんの大好きな味を一人前ずつ詰め合せにしたセットで、2,500円でも10〜12品目と多種類楽しめるようになっています。


【常連のお客様には缶ビールを添えてプレゼントするという方も】

2008年の父の日は6月15日（日曜日）。
12日の正午までに御予約いただけますと、確実に父の日のお届けが可能となります。

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■2008年父の日セット（2,500円）
http://www.ojyako.com/titinohi.html
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]]> 入荷情報 2008-05-17T12:51:13+09:00 中田遊亀商店スタッフ 中田遊亀商店スタッフ http://blog.ojyako.com/?eid=894849 5月7日放送のNHK番組「ためしてガッテン」はシラス・ちりめんじゃこ特集でしたが、この中で謎の赤腹じゃこなるものが紹介されていました。 「赤腹じゃこ」とはその名の通り、お腹が赤く染まったちりめんじゃこのことで、高知では定番・馴染みの品。 ちりめんじゃこ通... 謎の赤腹じゃこなるものが紹介されていました。

「赤腹じゃこ」とはその名の通り、お腹が赤く染まったちりめんじゃこのことで、高知では定番・馴染みの品。
ちりめんじゃこ通の間では旨味が濃いことで隠れた人気があります。

一般的にシラス・ちりめんじゃこと言えば真っ白なものが良いと思われがちですが、必ずしもそうとは言えません。

季節によって真っ白だったり、黒っぽかったり、黄色っぽかったり。
白いシラスしか知らない人にとっては「色が悪いね」「古いの？」ということになりますが、これもシラスの個性なんですね。



話は戻ってこの「赤腹」、実はエビやカニなどの甲殻類のプランクトンを食べたために赤くなったもので、旨味成分がぎゅっと詰まっているんです。
旨味成分は普通のちりめんじゃこのナント約４倍もあるんだとか。
（詳しくは「ためしてガッテン」ホームページにて紹介されています）

「赤腹じゃこ」は現在「期間限定！旬のちりめん」コーナーにて販売中です。
赤腹じゃこ未体験のお客様はぜひぜひ、お試しください♪

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■期間限定！旬のちりめん（500円／内容量は価格により変動）
http://www.ojyako.com/omakase.html
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シイラは高知ならではの味醂干しとして県内外問わず人気の干物です。
一度味わったら忘れられない美味しさに、日本全国しいらファンがいらっしゃいます。
ネット通販では「やっと見つけた！」と購入してくださるお客様も。

ぷりぷりの身は弾力のある食感で、食べ応え抜群。ご飯と一緒に食べると止まらなくなります♪

冷えても美味しいので、お弁当のおかずにもお薦めの干物です。

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■シイラ味りん干し（160円／1枚）
http://www.ojyako.com/siira.html
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]]> 入荷情報 2008-05-08T23:17:02+09:00 中田遊亀商店スタッフ 中田遊亀商店スタッフ