土佐しらす屋 海産物専門店 中田遊亀商店スタッフブログ

入荷情報、商品紹介、高知の日曜市の情報、日常の出来事など、思いつくまま綴ります。
母の日セットご予約承り中です
2009年の「母の日」は5月10日(日曜日)。
合わせて今年も恒例「母の日セット」のご予約を承り中です。



今年のセット内容は、

ヽ揚げしらす/50g
⊂經海舛蠅瓩鵝50g
旬のちりめん/50g
こ揚げ子鯵/50g
ゥ▲鹸格/1枚
Ε汽亟格/1枚
Дマス干物/1枚
┘汽鵐淕りん干物/1枚
マグロ味りん干物/1枚
銀フグ味りん干物/1枚
小うるめ丸干し/50g
鯵煮干/50g

の12種類でお届け予定です。
(※内容は変更となる場合がございます)

全て約1人前ずつになりますので、多種類を幅広くお楽しみいただけます。

なお、「母の日」当日のお届けをご希望のお客様は、5月7日(木曜日)正午までにご注文くださいませ。

上記期限を過ぎますと、お届け地域によっては当日にお届けできない場合がございます。

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土佐しらす屋 海産物専門 中田遊亀商店
[PCサイト] http://www.ojyako.com
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| 商品紹介 | 04:14 | comments(0) | trackbacks(0) |
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小えび煮干の使い方
先週より販売の始まりました「小えび煮干」、店頭・通販ともに大好評です。

今年は販売開始が遅かったこともあり、現在予約分合わせご注文が込み合っております。
場合によってはお届けまでお時間を頂く場合がございますこと、予めご了承くださいませ。


常連のお客様には馴染みの「小えび煮干」ですが、初めてのお客様から使い方についてのお問い合わせを受けることが多くございます。

味噌汁、煮物、うどん、お好み焼き、だし巻き玉子、チャーハン、野菜炒め、かき揚げなど、使える料理は様々で、一つまみ加えるだけでいつもの料理が一層美味しくなります。

ちなみに自家製のキムチや漬物に使うというお客様もいらっしゃいます。

今年は少し柔らか仕上げとなっておりますので、そのまま食べるのにも最適です。
一口食べればエビの甘みと旨みが広がる、とにかくこの季節お薦めの商品です。

※柔らかいため冷蔵庫で1週間、冷凍庫で1ヶ月の保存にてお願いします。

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| 商品紹介 | 04:46 | comments(0) | trackbacks(0) |
春しらす出荷中です
先日から引き続き今日も大漁、しらすの製造・出荷に大忙しです。

今日は天気も風もコンディションは最高。
自然乾燥にこだわる当店にとって、お日様と潮風の調子はドロメの鮮度と同じくらい気に掛かります。



今朝は漁船が戻るのが少し遅かったので不漁かとヒヤヒヤしてましたが、そんな心配は無用、なかなか良いドロメが手に入りました。

今日のちりめんも大満足の良い出来です。

またまた濃厚な「いり汁」がご用意できましたので、明日の「土佐の街路市」(火曜市)で販売予定です。

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| 商品紹介 | 16:23 | comments(0) | trackbacks(0) |
メヒカリ大人気です
先週土曜日より「メヒカリ」のご注文・お問合せが殺到しております。

テレビで放送でもあったのでしょうか…、以前にも似た状況がありました。



ご注文いただきましたお客様には、順次発送させていただいておりますので、お届けまで今しばらくお待ちくださいませ。

※メールアドレスの誤入力が多くございます。特に携帯電話からご注文のお客様は、お手数でございますが内容にお間違えがないかご確認の上、ご注文くださいませ。

【これからご注文予定のお客様へ】
今年は漁獲量が少なく、当店の品は冷凍品では無いため、毎回入荷量が大変少ないです。
ご注文からお届けまでお時間を頂く場合がございますこと、予めご了承くださいませ。

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| 商品紹介 | 10:36 | comments(0) | trackbacks(0) |
先週の売れ筋ランキング
毎週月曜更新「先週の売れ筋ランキング」の紹介です。

ちりめんじゃこ部門では店頭・通販ともに「かちりちりめん」が人気でした。

少々やわらかめの中間の干し具合で味わい深く、真っ白な炊き立てご飯と食べるなら最高の品です。

店主お薦め、注目のちりめんじゃこは今が旬の新物「小平じゃこ」
地元では毎年大人気の品です。
お魚の味が濃厚なので苦手な方もいらっしゃいますが、“おじゃこ好き”の方には一番お薦めのちりめんじゃこです。

干物部門では「一本釣ウルメ」が大人気です。
今年はまだ少し小ぶりですが、釣りのウルメならではの味わい・食べ応えは健在です。

店主お薦め、注目の干物は「サワラ味りん干し」
ジューシーで柔らか、独特の醤油味りんの味わいにファン急増中です。


続きはこちらで→ 先週の売れ筋ランキング
| 商品紹介 | 04:40 | comments(0) | trackbacks(0) |
今サバの干物が旨い!
12月に入って寒さが増し、干物もより一層美味しくなりました。
アジもカマスもサバも、よく脂がのっています。

中でも今一番お薦めなのが「鯖」の干物です。
身も大きく厚みがあり、とにかく“旨い”の一言。


【このテカり、極上の脂がたっぷりのっています】

店頭、通販ともに人気で、今一番良く出ています。



干物はやっぱり焼きたてが一番美味。
ぜひごはんと一緒に頬張っちゃってください。
| 商品紹介 | 03:16 | comments(0) | trackbacks(0) |
お歳暮に「うるめいわし丸干し」が人気です
今日から12月。いよいよ今年も残り1ヵ月となりました。
“南国土佐”の高知と言えども朝晩の冷え込みは厳しく、寒い日が続いています。

さて、お歳暮用に人気の「うるめいわし丸干し」が、秋に比べてまた少し大きくなりました。



中土佐町八井賀産の特選ウルメで、現在約17cm、ここまで大きくなると「小うるめ」とは言いませんが、HPの都合上「小うるめいわし丸干し」のページで紹介・販売しています。

乾燥具合はこれまでと同じ若干し仕上げ。
噛むほどにうるめならではの旨みと風味が口いっぱいに広がる、上品な味わいです。

焼き加減が難しいと言われるウルメ干しですが、表面のシワがぷくっと膨れて皮が白っぽくなってきたら焼き上がり、食べ頃です。


【このシワが目安になります。】

もちろん焼きたてが一番風味豊かで美味しいので、必ずすぐにお召し上がりください。

これから寒くなるとますます美味しくなる干物。
ぜひ旬の味をお楽しみくださいませ。
| 商品紹介 | 04:15 | comments(0) | trackbacks(0) |
お歳暮ご予約承り中です
今年もお歳暮の季節がやってきました。

一般的に12月1日〜20日頃に贈られることが多いため、当店では先週あたりから、早い方で11月初旬から予約注文が入っています。



詰め合せのご注文が最も多く、内容は定番の「釜揚げちりめん(しらす)」と「上干ちりめん」のセットに、各種干物という組み合わせのご要望が多いです。

干物の人気は地域により差があります。
塩干しの場合、関東ではカマスが、関西ではサバが一番人気があります。
味りん干しの場合、関東ではマグロが、関西ではサンマが人気です。

統計を取るとこうなりますが、なぜなんでしょう?不思議です。

丸干しも詰め合わせに人気です。
ダントツはやっぱりウルメ。「ウルメのみを1kg」というご注文もよくあります。
メヒカリや沖ウルメも同様に、高知ならではの干物ということでお歳暮には定番となっています。

詰め合せセットにつきましては、贈答セットのページにて、おまかせ詰め合せとして2,500円〜5,000円のセットをご用意いたしておりますが、「ちりめんだけの詰め合せで」や「一人暮らしなので種類を多く」などご希望のございますお客様はお気軽にお申し付けくださいませ。

お歳暮のご注文は基本的には年内承っておりますが、12月中旬になると特にご注文の殺到する時期となりますので、お届け日にご希望がございますお客様はお早めにご注文くださいませ。


余談ですが「お歳暮」は日本にしかない慣習だそうです。
All Aboutさんのサイトによると、

「お正月に祖霊を迎え、御魂祭りの御供え物や贈り物をした日本古来の習わしが起源とされています。嫁いだり分家した人が親元へお正月になると集まり、御供え物を持ち寄ったのが始まり。」

とあります。

ご先祖様を大切にする日本人ならではの慣習だったんですね。
| 商品紹介 | 04:32 | comments(0) | trackbacks(0) |
じゃこ佃煮にはぜひ旬の味「キビナゴ」を
秋の名物として好評販売中の「きびなごちりめん」、佃煮に使うのに大人気です。

イワシのちりめんじゃこと違い、濃厚な旨みがあり、加えて少し芯のあるような歯応え。じゃこのアルデンテと言ったところでしょうか(笑)

これを佃煮に使わない手はありません。

噛めば噛むほどジワ〜っと旨みが広がり、佃煮の甘辛味と相まって最高に美味。イワシじゃこで作る佃煮とは一味違った味わいです。

秋しか食べられない「キビナゴじゃこ佃煮」、ぜひご家庭でお試しください。

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■キビナゴちりめんじゃこ(450円/100g)
http://www.ojyako.com/kibisyou.html
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| 商品紹介 | 15:14 | comments(0) | trackbacks(0) |
沖うるめ丸干し(ニギス干物)好評販売中です!
高知の秋の名物干物と言えば「沖うるめ」。
期間限定&人気商品のため、毎年品薄状態となることの多い商品です。
昨年は確か長く品切れが続いたと思います。

今年は漁が解禁してから、台風で数回品切れとなった位で、ちょこちょこと良い品が入ってきています。



表面がテカテカ光って、たっぷり脂がのっています。
これで日本酒なんか飲むと最高ですよ♪

日本酒と言えば以前、高知の老舗日本酒蔵元「司牡丹」さんのブログで当店の沖うるめを紹介していただいたことがありました。

その模様はこちらから

色々な高知の名物食材が紹介されていて、それに合わせる日本酒も教えてくれています。

今の季節当店一押しの「沖うるめ」、まだ食べたことのないお客様はぜひ一度お試しください。

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■沖うるめ丸干し(300円/100g)
http://www.ojyako.com/okiurume.html
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| 商品紹介 | 12:10 | comments(0) | trackbacks(0) |


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土佐しらす屋 海産物専門 中田遊亀商店

【送料無料】釜揚げしらす・ちりめんじゃこセット

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