土佐しらす屋 海産物専門店 中田遊亀商店スタッフブログ

入荷情報、商品紹介、高知の日曜市の情報、日常の出来事など、思いつくまま綴ります。
土佐の街路市お薦め商品 【49】 ところてん
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土佐の夏の風物詩、ところてん。
暑い夏でも、つるつるといくらでも食べられる美味しさです。

高知では、かつおだしのスープで食べるのが定番。
 


刻みネギや、すりおろした生姜をたっぷり入れて。

鰹の旨みが凝縮されたスープは、あっさりながらもクセになる味わいです。

※おすすめ店
【一柳良子さん/日曜市201番】


ところてんのおすすめレシピはこちら >>

日曜市名物一覧はこちら…>>


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土佐の街路市お薦め商品 【48】 ズッキーニ
<< 土佐の街路市お薦め商品【47】手作りお茶葉(釜炒り茶)はこちら


夏になると日曜市に並ぶ色鮮やかなズッキーニ。
大きく艶々に育ったズッキーニは何とも美味しそう。



食欲の落ちる時期、野菜炒めなどにするとさっぱり美味しいと人気です。

炒め物が定番ですが、生産農家の方が密かにおすすめするのが浅漬け。
食感良く美味しく食べられるそうです。

※おすすめ店
【山本きみさん/日曜市53番】
【大崎敦子さん/日曜市210番】

ズッキーニのおすすめレシピ「カレー炒め」はこちら >>

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| 土佐の街路市 | 17:33 | comments(0) | trackbacks(0) |
土佐の街路市お薦め商品 【47】 手作りお茶葉(釜炒り茶)
 << 土佐の街路市お薦め商品【46】柚子酢はこちら


日曜市で隠れた人気の手作りお茶葉。
中でも徳弘春江さん(日曜市2丁目 南 90番)のお店で販売される
手作りお茶葉は大人気です。



お茶葉は3種類、釜炒り番茶・はぶ茶・きし豆茶があります。
完全自家製で、昔ながらの大釜に薪を焚いて製造しています。

飲み口はさっぱりスッキリとした味わいながらも、
香ばしく芳醇な香りが後引く美味しさ。

冬はホットで体の中から温かく、
夏は水出し茶で爽やかに、
一年を通して美味しくいただけます。


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土佐の街路市お薦め商品 【46】 柚子酢(柚の酢)
 << 土佐の街路市お薦め商品【45】わらび餅はこちら

高知名物の「柚子」。
生産地では馬路村が有名ですが、大豊や北川村など色んな所で作られています。

カツオのたたきのタレはもちろん、刺身や干物、ちりめんじゃこ、
湯豆腐やお鍋、酢の物など、高知の料理には柚子酢が欠かせません。



柚子酢は「柚の酢」と呼ばれ、日曜市でもたくさん販売されています。

全てが同じものではなく、
塩が入ったもの、入っていないもの、
また実生と呼ばれる接ぎ木でない木から採れた柚子のみを使ったものなど、様々あります。

お薦めは、久勝世さん(店番147)と近森知世さん(店番170)の柚子酢。
どちらも実生・無塩の柚子酢で、「他とは全く違う味わい」と大人気のお店です。
(久さんのお店では、この柚子酢を使った鯖寿司なども販売しており、こちらも絶品。)

写真でも分かりますが、
ビンの上にたまった「にごり」が正真正銘の美味しい柚子酢の特徴。
使う前はビンをしっかり良く振ります。

焼酎で割っても美味、高知の「本物の柚子酢」、ぜひお試しください。


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| 土佐の街路市 | 17:55 | comments(0) | trackbacks(0) |
土佐の街路市お薦め商品 【45】 わらび餅
<< 土佐の街路市お薦め商品【44】甘とう美人(ししとう)はこちら

のしもち、柏餅、桜餅、まんじゅうなど、色とりどりの品が並ぶ大崎さんのお店。
手作り餅の専門店として、土佐の街路市では大人気です。

柏餅など昔ながらの美味しさで人気ですが、
中でもお薦めは夏になると登場する「わらび餅」です。



硬過ぎず軟らか過ぎずの絶妙なモチモチ食感に、
黒糖の優しい甘さがあっさりとして美味。
きな粉の程よい塩味がイイ塩梅です。

暑い夏に大崎さんちの爽やかな「黒糖わらび餅」、いかがですか?

1パック150円、
冷やしながら売られているので、その場で美味しく食べられます。

(大崎さんのお店:日曜市4丁目南227番、木曜市64番)
※店頭には七福神?の様なおめでたい看板が出ています。

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| 土佐の街路市 | 11:54 | comments(0) | trackbacks(0) |
土佐の街路市お薦め商品 【44】 甘とう美人(ししとう)

<< 土佐の街路市お薦め商品【43】小カブはこちら

夏は食欲が落ちる時期、そんな時にお薦めなのが
山本さんちの「甘とう美人(ししとう)」です。



20儖幣紊呂△蠅修Δ並腓な獅子唐で、鮮やかな緑色は新鮮さそのもの。

農薬は一切使用せず、
枯木を粉砕して作る栄養たっぷりの土壌で育てられた獅子唐は
驚くほど皮が軟らかく優しい口当たり。

いかに味わい良く、歯触り良く育てられるか…、
ストレスをかけると辛くなるので、収穫時期などにも気を使い、
試行錯誤を繰り返し、現在に至っているそうです。

お薦めは丸焼き。

魚を焼くように丸ごと素焼きにして、
鰹節をのせてポン酢醤油をかけます。

これがとにかく美味しいの一言。

一度食べればハマる味わいに、毎週通うお客さんもいるほどです。
山本さんちの絶品ししとう、ぜひお試しください。

ちなみに初夏から秋ごろまで販売中です。

(山本さんのお店:日曜市1丁目南53番、木曜市60番)


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| 土佐の街路市 | 15:47 | comments(0) | trackbacks(0) |
土佐の街路市お薦め商品 【43】 かぶ
<< 土佐の街路市お薦め商品【42】芋餅(いももち)はこちら


秋になると街路市に並び始める小かぶ。
サラダやパスタ、煮物など色々使えますが、
旬のカブは丸ごとスープがお薦めです。

かぶ

同じく旬のカマス煮干と昆布でだしを取り、
醤油とコンソメで味を調えてスープを作ります。
5cmほど葉茎を残したカブを半分に切り、鶏団子と一緒にコトコト煮込めば、
美味しいかぶスープの出来上がり。

しっかり味が染み込んで、ホクホク食感に。
夜の少し冷えた体を温めてくれます。


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| 土佐の街路市 | 10:11 | comments(0) | trackbacks(0) |
夏の節電、緑のカーテンにチャーテを
今年はエアコンの節電に、全国的にゴーヤの苗が人気のようですね。
日曜市はじめ「土佐の街路市」でも、大人気です。

先日、農家の方と「緑のカーテン」の話をしていて教えてもらったのですが、
ゴーヤよりもチャーテがお薦めだそうです。

これがチャーテ苗。

チャーテ


成長も良く、特に葉が大きいので日除け効果が絶大なのだとか。

このチャーテ、沢山実がなることから千成(センナリ)とも呼ばれています。
洋梨のような形の実がなり、高知では豚肉やベーコンなどと炒め物にしたり、
煮物によく使われる、地元ならではの食材です。

緑のカーテンにゴーヤを検討中の方、チャーテでチャレンジしてみませんか?

ちなみにチャーテ苗は、
山本きみさん(日曜市1丁目南53番、木曜市60番)のお店で購入できます。
育て方などとても詳しく説明してくれますよ。

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| 土佐の街路市 | 12:28 | comments(0) | trackbacks(0) |
“高知に住みます芸人” 淀家さんがご来店
来年で創業100年を迎える吉本興業さんの企画、
「あなたの街に住みますプロジェクト」ってご存知ですか?

つい最近ニュースで目にしたところでしたが、
今日の火曜市にご来店いただきましたお客様、なんと

“高知県に住みます芸人”の淀家萬月さんでした!



なんでも奥様が上町出身だとか。
企画がいつまで続くのか聞いてみると、全くの未定、分からないそうです。

これからドンドン高知をPRして欲しいですね。
中田遊亀商店は淀家さんを応援します!

ちなみにUstream(ユーストリーム)で番組配信しているそうです。

高知の皆さん、ぜひ応援していきましょう♪
・YNN高知チャンネル http://ustre.am/xvMX
・ツイッター #ynn_kochi

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| 土佐の街路市 | 16:35 | comments(0) | trackbacks(0) |
土佐の街路市お薦め商品 【42】 芋餅(いももち)
<< 土佐の街路市お薦め商品【41】四角豆はこちら


土佐の街路市(日曜市)では名物スイーツとして知られる「芋餅」。
サツマイモが練り込まれたお餅の中には粒あん、そしてきなこがたっぷり。



芋餅は色々なお店で売られていますが、
最も有名なのが桑尾万寿喜さん(日曜市1丁目南9番、火曜市45番)の芋餅です。

サツマイモともち米の比率が大切な芋餅、
桑尾さんの品はサツマイモの味がダイレクトに感じられ、
お餅の食感や味わいもしっかり活きています。

お芋と餡子の優しい甘さが、どこか懐かしい味で、ついつい手が伸びる。
後味が爽やかなんですが、その秘密は隠し味に加えられるヨモギ。
この爽やかさのおかげで、幾らでも食べられます。

街路市出店者の間でも定番のおやつ。
食べすぎ注意の“絶品”芋餅をぜひお試しください。


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| 土佐の街路市 | 17:55 | comments(0) | trackbacks(0) |


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